▲負責本屆世大運的顧問團隊EPG專案經理Simon。(圖／記者張克銘攝)
記者顏如玉／綜合報導
明年台灣將主辦有史以來規模最大的「2017世界大學運動會」，也是台灣首次主辦擁有選手村的大型國際賽事，來台參加的選手及工作人員高達1萬人，因此提供有品質、安全的餐飲將是一大挑戰。
經由公開徵選，本屆世大運將由擁有多次奧運經驗的顧問團隊Event Planning Group（EPG）負責規劃餐飲供應及設計。EPG顧問團隊經驗豐富，曾規劃2000年雪梨奧運、2006年墨爾本英屬聯邦運動會、2008年北京奧運、2010德里英屬聯邦運動會、2012倫敦奧運、2014索契奧運等運動賽事的餐飲。
▲世大運倒數系列進度餐飲記者會。(圖／記者顏如玉攝)
由於各國國情、宗教及文化不同，在飲食方面也有不同需求，因此選手餐廳提供了各類飲食，包括歐洲地中海、Halal、亞洲、素食、台灣特色料理等。
歷屆世大運皆設有Halal餐飲專屬廚區，Halal料理主要是提供給伊斯蘭信仰者，此餐飲嚴格禁止豬肉及其相關製品或任何形式的酒精，並且所有肉品都必須來自伊斯蘭教規定之下刀屠宰之牲口，或具有認證單位所核發之Halal標記，方得食用。Halal餐飲對食材烹調也有一定要求，包括烹飪器材及進食工具，都必須是「未曾烹煮過非清真食品」的器具。
而台灣特色飲食的部分，因為台灣位於亞熱帶地區，蔬菜種類眾多，農業推廣單位技術改良專業精湛，造就本土農業發展、培育之水果品質優良且廣受好評。
身為主辦國，理當把握推廣本土美食大好良機，台灣向來以小吃聞名，種類多元品質優良的農產品更是馳名中外，因此本屆世大運餐飲將廣泛運用台灣農產品，並融入台灣特色飲食，以期藉由美食交流，讓各參賽國認識台灣、喜愛台灣，進而行銷台灣。
2017台北世大運賽會期間供應之蔬果皆須為無農藥殘留，肉品食材之選擇，除Halal飲食需符合Halal認證外，其餘則以台灣農產品為前提，優先選擇符合CAS認證之產品。
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