對抗食物浪費 台北世大運將充分利用剩食

▲世大運料理。（圖／記者顏如玉攝）

體育中心／綜合報導

 2017台北世界大學運動會會期間，選手餐廳每天約需供應3萬5000份至4萬份餐點，為避免浪費食物，組委會、餐飲顧問EPG公司及餐飲供應GHG公司已共同擬定「食品管理及惜食計計畫｣，餐飲供應商將自源頭即開始控管，依據參賽人數、選手村入住人數等進行訂購並依據實際情形及經驗製備，避免浪費且盡力減少剩食的產生。
 
惜食團體充分利用剩餘物資之建議立意良善，餐運處亦將全力配合，然為確保民眾飲食安全，食品安全有所疑慮之食物，則不宜再提供任何團體應用。

因選手餐廳實際營運僅21日，與量販店型態不同，且廠商非單次進貨，實際營運時直到結束時才可能會有可再利用之即期或NG食品產生。本處已建議該公司以愛物惜物為出發點，將剩餘食材交由社會局，本處業已與社會局接洽及溝通，建立平臺，由社會局統籌分配給社福團體等有需求之單位，以充分善用地球資源。
 
「減少食物浪費｣是全世界共同理念也是全民應負的任務，世大運組委會更是責無旁貸，因此，屆時將透過世大運餐飲供應落實此具有時代意義的活動。

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