最近餐飲業的景氣不是太好，除了比較大規模的餐廳能爆滿之外，據說小餐廳都在苦哈哈
從去年年底開始台南出現了非常多的丼飯，這裡也丼、那裡也丼，真的丼到我都快無感了～
不過我還是來吃丼飯了，哈哈！這次來到了之前曾經來過的藏也和食料理，平日午間也開始賣丼飯囉！
藏也和食走的是比較高檔日本料理的路線，會跟著賣丼飯真是令人不可思議
不過平日就連小西門的餐廳很冷淡了，更別說在外面吹風淋雨的店家了～
既然中午生意不怎樣，中午也來跟人家丼丼丼一下也不錯啊！
餐廳環境很舒適，中午剛到的時候只有一桌，後來陸續也是不少人進來
其實這裡的價位算是高檔，平常我也少踏進來啊～
現在平日午間推出了丼飯定食，價位都在五百元之上，也算是比較高檔的享受
菜色有天使蝦天丼 550 元、蟹肉比目魚丼 580 元
鮪魚月見丼 580 元、星鰻丼 550 元、鮭魚親子丼 550 元
在價格上真的高啊！坦白說我這種市井小民只能偶爾吃一次
雖然說毛丼、兵衛丼、鰻丼作、海豐亭都有同等的價位
不過便宜的餐點選擇也比較多，走的方向不太一樣，藏也就是高檔路線
我這次點的是菜單還沒出現的鰻魚丼，嘿嘿嘿
鰻魚依照重量價格不同，這種厚片鰻魚飯在台南比較少見
現在大多選擇星鰻居多，因為比較好料理，烤起來也迅速不少
這鰻魚飯是鰻魚飯沒錯，但是對我來說蓬萊軒鰻魚飯才是真正的鰻魚飯啊～
若要說對這鰻魚飯的意見的話，其實我覺得以鰻魚的形狀還是適合方盒裝
因為像上圖這樣擺起來實在不太美
鰻魚的味道不錯，也很肥美，能慢慢吃一塊鰻魚是不錯的享受
而白飯經過特殊的調味，就不用另外沾上鰻魚所搭配的醬汁
味道上不會太厚重，吃起剛剛好，單吃飯也不錯吃
玉子燒的味道還算是不錯，不過其實可以不用沾醬
搭配一碗湯，湯裡面竟然還有魚翅，這也太高檔了吧？
令人流口水的星鰻丼
三大條的烤星鰻，色澤相當的漂亮
上面撒上些許的細小蔥花
蟹肉比目魚丼，這可是我和老婆的最愛啊！炙燒比目魚的魅力無法擋
呈現上非常有層次，由上至下分別是鮭魚卵、比目魚、蟹肉與細蔥花，擺盤上非常的精緻
一旁還附上了芥末與生薑，可以斟酌自己的口味來取用
醋飯並非一般白飯，有經過調味過，不過和鰻魚飯的白飯不太一樣
比目魚搭著白飯一起吃真的好吃，不自覺一口接著一口
朋友提供了另一款新吃法，就是芥末與醬油先調拌均勻，像是要吃生魚片一樣
然後直接加到飯裡面，就是要拌開來吃
醬油千萬不要加太多，只要為了要讓芥末的味道可以更平均
當然加了醬油味道會稍嫌重了一些，建議大家可以先吃原味，想要重口味在這樣做
我是覺得原味就很好吃啦～
附餐有雞腿、湯與茶碗蒸
簡簡單單的烤雞腿，沒有太多的調味，簡單就是美味啊！
天使蝦天丼
兩條大大的天使蝦，白飯和鰻魚飯一樣經過調味，味道是相同的
炸蝦的外皮非常的酥脆
上面搭撒上了些許蔥花
這天使蝦還真是飽滿！吃起來的爽度非常的足夠，砍感是比較紮實的那一種
餐後還有甜湯與水果，這就與一般的丼飯不太相同，比較有日本料理的味道啊！
畢竟藏也本來就是日本料理啊！中午額外兼差啦～
【藏也和食料理。台南小西門】
地址：台南市中西區和意路3號1樓
電話：06-2136059
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